Gâteau de crêpes à la crème damandesIngrédients

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 1/4 de c. à café de sel
  • 20 g de beurre fondu
  • 1/2 l de lait
  • 10 g de sucre semoule

Pour la crème d’amande

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 2 petits œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 190 g de poudre d’amande

Pour le décor

  • 150 g de confiture d’orange
  • 20 g d’amande effilée

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et les œufs.
Ajouter le lait, le sucre et le beurre fondu pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 1 heure.
Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive et les réserver.
Mélanger tous les ingrédients de la crème d’amande.
Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, confectionner un gâteau de crêpes en superposant des crêpes badigeonnées de confiture et de crème d’amande.
Enduire la dernière crêpe de crème d’amande et la saupoudrer d’amandes effilées.
Cuire le gâteau au four préchauffé à 190°C pendant 25mn.
Servir le gâteau de crêpes tiède accompagné de glace à la vanille.